Avis Viniou
Le Château Touzinat Prieuré 2021 est un vin rouge d’exception produit en appellation Saint-Émilion Grand Cru, une des plus prestigieuses du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de merlot, parfois accompagné de cabernet franc, offrant une belle structure et une grande finesse. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et humide suivi d’une maturité plus lente, apporte au vin une fraîcheur remarquable, une belle acidité naturelle et des tanins soyeux. Sa vinification, traditionnellement menée en cuves inox puis en barriques de chêne durant l’élevage, met en valeur les arômes de fruits rouges, de prune et une touche d’épices douces, sur une trame élégante et équilibrée.
Saint-Émilion est une région emblématique du vignoble bordelais, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son terroir vallonné est constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent richesse et complexité à ses vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins de l’appellation une harmonie entre puissance, rondeur et fraîcheur. La tradition vigneronne y est séculaire, ce qui se ressent dans la persistance et l’élégance caractéristique des Grands Crus.
Pour profiter pleinement de la richesse de ce Saint-Émilion Grand Cru, il s’accordera merveilleusement avec un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti ou encore des champignons farcis. Parmi les classiques régionaux, un tournedos Rossini ou une entrecôte à la bordelaise sauront sublimer ses arômes profonds et sa structure raffinée. Les fromages à pâte molle et affinée comme le brie de Meaux ou le saint-nectaire, sont également de belles options.
Ce vin révélera toutes ses qualités après quelques années de garde, mais il peut aussi se déguster dès à présent après un passage en carafe. Servez-le à une température de 16-18°C pour dévoiler sa palette aromatique et la subtilité de ses tanins.
